La dottoressa Caterina Palazzo  si occupa da anni nel suo studio di disturbi legati all’alimentazione, quali il sovrappeso e l’obesità,  i disturbi del comportamento alimentare sia in adulti che in bambini, le malattie in cui l’alimentazione si interseca con terapie farmacologiche (diabete, ipertensione, malattie croniche, ecc), dei problemi dell’alimentazione infantile odierna, dell’alimentazione nei vegeteriani, nei vegani, bambini, adolescenti ed adulti e dell’alimentazione legata al fitness e allo sport.

Laureata in Medicina e Chirurgia, ha completato la sua formazione presso gli ambulatori del servizio di dietetica dell’Università di Padova. Ha ottenuto una specializzazione triennale in Scienze dell’Alimentazione e della Dietetica presso l’Università di Padova. Ha consegutio un master di durata annuale in Biotecnologie e Medicina Naturale presso il Centro di Ricerca dell’Università degli Studi di Milano.